山西旅游職業學院前身是山西省計劃統計學校，始建于1980年，至今已有40年的辦學歷史。1991年，學校成為當時全省125所中專學校中首批7所國家級重點中專之一。2001年學校與山西財經大學聯合組建山西財經大學經濟信息學院，開始舉辦高職教育。2004年1月，在省委省政府的安排下，我院被正式批準升格為高職院校，成立山西旅游職業學院。省發展和改革委員會為主管部門，省教育廳為教育教學業務管理部門，省旅游局為旅游業務指導部門。2008年學院通過首輪高職院校人才培養工作水平評估驗收，成績良好；2008年1月，學院作為理事長單位牽頭組建成立了山西旅游職業教育集團；2014年，學院在山西省高職人才培養工作水平評估中獲得優秀等級；同年，學院成為全省18所由政府補貼的高校畢業生創業培訓定點單位之一；2015年由省旅游局牽頭由學院主導的現代學徒制人才培養模式試點建設工作獲國家教育部立項，我院成為山西旅游行業現代學徒制模式技術技能型人才培養試點主要實施單位。2018年學院被省教育廳、省財政廳確立為山西省優質高等職業院校建設單位。

學院位于省城太原高校云集的學府區，緊鄰太原鐵路客運南站。學院占地面積382畝，校舍建筑面積10.48萬平方米。館藏紙質圖書資料43.9萬冊。專任教師252人，在校生5108人。優越的辦學條件為建設優秀的高職高專院校奠定了堅實的物質基礎。

學院教學系部有7系2部1院，開設旅游管理系、酒店管理系、旅游文化與藝術系、旅游外語系、國際貿易系、經濟管理系、計算機科學系、思想政治教學研究部、公共課教學部9個教學系部和成人教育學院，開設有旅游管理、導游、酒店管理、烹飪工藝與營養、應用韓語、空乘服務、寶玉石鑒定與加工、文物修復與保護等31個高職專業，其中導游、酒店管理為央財支持專業和省級特色專業，旅游管理為省級重點專業、會計電算化為省級品牌專業。2018年學院烹飪工藝與營養專業、酒店管理專業、導游專業成為山西省高等職業教育骨干專業。學院擁有校內實習實訓室62個，其中央財支持實習實訓基地1個（寶玉石鑒定與營銷實習實訓基地）；省級示范實習實訓基地5個（工程造價實訓基地、導游專業實訓基地、旅游管理專業實訓基地、航空服務專業實訓基地、酒店管理專業實訓基地）；校辦生產性實習實訓基地1個（學院五臺山酒店實習實訓基地）。自成立以來，已累計培養大中專學生2萬余名，為我省產業結構轉型和地方經濟發展做出了積極貢獻。學院連續22年被評為省直文明單位標兵單位，連續20年被評為省級文明單位。